特别专题 每逢佳节胖三斤之 这三斤的恐怖

特别专题 每逢佳节胖三斤之 这三斤的恐怖

斌卡斌卡

春节刚过,给你拜个晚年,祝你晚年幸福。

相信你在春节七天里少不了珍馐美馔,琼瑶佳酿。也相信这蒸羊羔蒸鹿尾烧花鸭烧雏鸡早已迫不及待的化为你的肚腩和脸盘炫耀。

你恐怕也知道这句话,3月不减肥,4月徒伤悲,5月路人雷,6月男友没,7月被晒黑,8月待室内,9月更加肥!10月相亲累,11月无人陪,12月无三围,1月肉更肥……当然,这顺口溜是从3月开始的。不少人现在是不是偷偷对自己说,待到春暖花开四季回春,我一定好好努力减肥,少吃。
你恐怕也知道这句话,3月不减肥,4月徒伤悲,5月路人雷,6月男友没,7月被晒黑,8月待室内,9月更加肥!10月相亲累,11月无人陪,12月无三围,1月肉更肥……当然,这顺口溜是从3月开始的。不少人现在是不是偷偷对自己说,待到春暖花开四季回春,我一定好好努力减肥,少吃。

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打住!我且不说待到开冰破土、万物复苏你是否真的能少吃。我只说这春节里的几斤长在你身上到时有多恐怖,以及少吃(节食)对于减肥是多么的无力……我们先从一个故事说起。

很久很久以前,有一只猴子

嗯。。。不是这一只。。。更弱一点的猴子。为了生存,他四处寻觅食物。可惜的是,他太弱,打不过很多强大的生物,没法吃到鲜美的肉类。只能奔波劳碌的到处去采集野果或杂草。即使是这样,他的很多同类还是饿死了,因为野果和杂草能提供的热量太少,偶尔能吃到蜂蜜或者新鲜动物尸体上的肉,吃进嘴的终究有限,过两天就消耗殆尽,再饿几天终究要死。

但是,这只猴子却神奇的活了下来,为什么?因为他具有一种与众不同的强大能力——能不停地吃,不停地胖。偶尔找到野蜂蜂蜜或者撞树而死的野猪,他会大吃特吃,就算吃饱了,他的胰岛素还是在继续分泌,这样可以最大限度的把难得的食物转化为脂肪储备起来,帮助自己能度过饥荒。

这猴子与我们有什么关系?我们就是这样的猴子的后代。自然进化选择淘汰了不能吃,不能大吃特吃,不能吃下去就长肥的基因(以及那些不爱吃高热量食物,就爱吃杂草的基因)。对于我们中国人,尤甚。有证据显示,当BMI指数(体重/身高的平方)同样在27时,中国人二型糖尿病的发病率比世界水平高出接近60倍。这可能与我们文明史上也遭遇过很多次大饥荒有关。我们的身体中,流淌着狂吃到死的血液……

为什么我要说这些?有人常被骂,你不吃不长肥会死嘛!我告诉你,在人类历史上,不吃,不长肥,会死。

令人高兴却又惋惜的是,人类进化了……我们一直在创造一个能减少自己能量支出(比如机器、自动化等),以及增加自己能量摄入(农业的发展,食品的改良)的环境。我们为自己创造了一个可以只进不出的人为环境(Build Environment),也就是所谓的致胖环境(Obesogenic environment,Swinbarn 1999)。但是我们的身体进化赶不上变化。我们的基因仍然控制我们的能量只能进不能出,体重只能升不能降。这也就是我为什么在标题里点出这三斤的恐怖,因为当你的身体适应了你增长后的体重。这肥油就踏踏实实的长在你身上,不论你饿或者不饿,他就在那里,不离,不弃。这就是体重的设定点(set-point)理论(Mrosovsky、Powley,1977)。

不信吗?上实验。


澳大利亚研究团队(Sumithran等,2011)在新英格兰杂志上发表了一篇研究。他们招募了一批平均体重都大概在94公斤左右的受试者。开始十周,研究者对这些人进行了饮食干预(每天限制吃喝,约500-550卡路里)。在这十周里,受试者平均减重约13公斤。十周后,他们测试了这些人的激素水平,发现以下两种激素大大变化,

  • 一是瘦素(Leptin),顾名思义他的作用是调节体重,把人往瘦了整,促进机体减少摄食,增加能量的释放,抑制脂肪细胞的合成(另外在很多免疫和修复技能上也有重要作用)。十周干预后,他在体内的含量下降了约三分之二……
    摔!
    摔!
  • 另一项是生长素(Ghrelin,不是生长激素),他的作用是刺激饥饿感,促进胃排空,促进胃酸分泌。十周干预后,他的水平立刻上升……

也许有人说,变化就变化了呗。过两天就变回来了。我们的受试者与实验者可能也是这么想的。瘦了,大家都高兴。当然,研究还没有结束。实验人员还对这些人提供了一年的"保减肥体重“干预。包括了定期营养咨询,以及每天参加30MIN中等强度的运动。一年后,大多数受试者体重反弹上升七至八公斤……就瘦了5公斤!这还是包括了一年的30分钟中等强度运动的!你要知道,近期另一项国内”十一五“的相关研究中(李娟、唐东辉、陈巍,2013),仅仅六周的有氧加抗阻力训练就让人平均瘦了大概5公斤。再看看我们上面说的两项激素水平。一年了,生长素水平还是高于干预前,瘦素的水平更是仍比研究开始前低三分之一。

这他喵能不能愉快的嬉戏了!变胖了让我怎么去见河北省的斯大林!

这个实验也是设定点理论的一个佐证。当你的体重被身体确实地设定在一个点上,他只进不出,只加不减!在你的体质、生活习惯没有全面改变的情况下,单单对于饮食的减少干预是不可能真正减去体重的!这也就是我为什么说过节增长的这三斤是恐怖的。当你身体慢慢习惯了这三斤,你体重的设定点也被上调了三斤啊!到时候不花死力气大功夫可真是减不下来了啊!

所幸的是,身体对体重设定点的上调记忆需要时间。我们现在要做的,就是把这刚刚增加的几斤通过诸多方法消灭在萌芽之中!具体方法么……请期待更新,让我慢慢道来……

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