关于土豆主粮化,也来听听国内专家的意见

关于土豆主粮化,也来听听国内专家的意见

在知乎回答过不少关于土豆的问题 比如:

美国获批的转基因土豆「能减少油炸时产生的丙烯酰胺」具体是怎么实现的? - 大肠杆君的回答

有哪些美味的土豆品种,以及如何买到? - 大肠杆君的回答

还有就是 为什么中国要启动土豆主粮化战略? - 大肠杆君的回答, 采访了我们组的前系主任Evert,虽说老爷子对国内土豆方面的科研和产业都了解颇深,访谈也很有料但难免有些不接地气儿的地方。 土豆主粮化-专访Wagenigen大学植物育种组前系主任Evert Jacobsen - 在荷兰种土豆 - 知乎专栏


因为本硕都就读于华中农业大学,园林院蔬菜系的谢从华教授就是国内马铃薯的权威之一,对他也进行了一个简短的邮件访谈,在此贴出也算对之前的答案进行一个补充和完善。感谢谢从华老师和他的博后,也是我在瓦村的师姐杜鹃博士。

Q: 有人说土豆耗地力,无法连作,且对土壤要求很高,比较适合土壤黏度小的土地。我想知道在现实中是如何解决这些问题的?轮作?这会不会成为限制土豆种植面积的因素?

马铃薯对土地要求并不高,如现在西南西北不适应种植水稻小麦的地方种植了大量的马铃薯。马铃薯适应性强、耐瘠薄,在山区和不易种植其他作物的地方可以种植并保持较高的产量,当然黏度小更肥沃的土壤肯定更加有利于马铃薯生长提高产量。轮作肯定更有利于马铃薯生长和产量,但在中国不是所以地方都有条件轮作,比如高山上,没有其它主粮适合生长。

Q: 土豆中含有一些有毒物质,比如茄碱。现在的土豆栽培种中的茄碱是否已经足够低?另外当土豆发芽了或者变绿了以后茄碱的含量会大幅提高,这就对储存的要求非常高,是否会影响到将其主粮化?

现在的主要栽培种中的茄碱含量非常低,可以忽略,不会影响健康。马铃薯确实比其它主粮所需储存条件要求更高,但应该不会成为一个制约因素。北方有地窖,南方可以在主产区修建冷库。另外可将马铃薯加工成全粉或淀粉,可保存至15年,更有利于国家粮食安全稳定,也有利于促进马铃薯加工业发展。

Q: 目前在中国,土豆用于食用、加工、工业的比例?以及浪费掉的比例?
鲜薯消费约60%,加工约15%,种薯约8-10%,饲料约10%,浪费的比例约为5%。

Q: 土豆的产量比大米,玉米和水稻都要高,但是含水量也高,所以要论干重的话,是否真的有优势?
干重是否有优势需要看马铃薯的产量。马铃薯干重比例约为22%,水稻约为84%,马铃薯在我国亩产约为1000公斤,水稻约为400公斤,但现阶段我们马铃薯的亩产只有欧洲的三分之一,有较大的提升空间,若能提高亩产,肯定更有优势。

Q: 种植土豆需要大量的化肥和农药,他们的使用量和其他主粮作物比起来是否更高?种植土豆需要的其他资源是否比其他作物要少?比如水?
土豆花费并不比其它作物多,国内多数施肥不足,少数地方过量;马铃薯喷施的农药主要针对马铃薯晚疫病,一般为抗真菌剂,比其它作物的杀虫剂毒性小。马铃薯比其它主粮耐旱(在西北主要是避旱,薯块膨大是正好与降雨同季),所以也能节约用水。

Q: 在中国,土豆的产量大概只有欧洲的三分之一,您觉得这是什么造成的?土豆品种? 耕种方式?中国的马铃薯育种发展如何?

原因很多。品种是一个主要方面,适合西方的不一定适合东方,适合欧洲的不一定适合中国。整个中国土壤差异大,气候各异,我们需要培育适合不同环境栽培的土豆。马铃薯晚疫病是马铃薯大规模种植的制约因素,它扩展快,毁灭性大,没有很好的防治方法,只能预防为主。欧洲对此采取的措施就是大量喷施农药,中国很多地方比较贫穷,不会喷施很多农药,在晚疫病爆发的时候,马铃薯会大量减产。栽培方式也是一个很重要的因素。欧洲用于马铃薯的耕地很肥沃,在中国用相同肥力的土壤及恰当的管理措施,产量也不比欧洲低。中国目前也已经育成很多很好的品种,进入21世纪以来,已育成100多个新品种,包括鲜食的和加工的,现在都在主产区推广应用。我们国家在提高马铃薯产量方面还有很大的发展空间,需要马铃薯各界同仁还有政府的共同支持


Q: 我看到您的一篇报道,说“今后20年我国粮食增量的50%要靠马铃薯。因北方受水资源制约,未来80%的增量可能在南方的冬闲田”,那么除了湖北,哪些地区将成为增产的主要产区?
整个南方。

Q: 目前在中国还没有被批准的转基因品种,但是在国外已经有很多,比如在美国刚刚被批准的Innate土豆,以及巴斯夫的抗晚疫病土豆(Rpiblb2 + vnt1)已经拿到了安全证书。在国内的土豆转基因育种发展如何?是否有自己的专利以及准备商业化的品种?

我们实验室就有一些比较好专利基因可以用于改良马铃薯加工品质,改善炸片色泽。一些优良的转基因品系正在进行国家转基因植物生物安全评价。
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