你见过几种番茄? 荷兰番茄种植网络tomatoworld访问

你见过几种番茄? 荷兰番茄种植网络tomatoworld访问

在瓦大的植物科学组Radix门口有个口号叫Today's knowledge, tomorrow's business,每天去实验室都能看到这标语,和国内的各种校训比起来真是既接地气儿又实用主义。而操作起来也是如此,这里植物科学专业的硕士生是两年制,第一年上课,第二年一般会在实验室做一个六个月的论文,然后去公司实习四个月,一方面可以和公司提前建立联系,为毕业后找工作做好准备,另外可以通过论文和实习来决定自己更喜欢做研究还是在公司工作。


而全荷植物科学的研究生院每年都会组织一场「公司访问」,让PhD也有机会和公司进行交流,以前去过荷兰著名的种子公司瑞克斯旺(Rijk Zwaan), 安莎种业(Enza zaden),还有小型创业的养蚊子公司。


今年选择了「番茄世界」 (tomato world),这是一个由30多个包含育种,种植,以及农业设施公司一起创办的平台,最开始是为了促进行业内的互作和资源整合,以及向下游的供应商(比如要购买番茄的大型超市)展示自己的产品和技术。同时还兼顾教育的目的,向公众开放,让大家近距离的接触农作物。


上午先听了介绍,是tomato world的一个合伙公司Greenco的,专门种植和包装「零食蔬菜」(snack vagetable),他们有自己的品牌。如果大家不熟悉「零食蔬菜」,可以看看他们的产品图(不算广告吧应该,反正出了荷兰估计也买不到;)),其实就是把蔬菜包装成打开即食的样子,常见的有手指大小的黄瓜,胡萝卜,还有就是各种各样的番茄了,而这些蔬菜,也都是通过育种公司不懈的努力,将这些蔬菜打造成适合生食的口味,以及性状。

也正是因为他们种植的番茄是用于生食,所以对食品安全的要求非常高,为了严格控制农残,下游的大型超市要求这些种植者不使用任何人工合成的化学农药。所以对于病虫害控制,他们声称全荷兰100%的种植者都使用生物防治的方法,比如通过释放害虫的天敌达到消灭害虫的目的。而这些手段早已产业化,害虫天敌由专业的公司饲养,然后以卵、幼虫或者其他形式打包卖给这些种植者,下图就是一个专业的生物防治公司Koppert的展板。我们瓦大的温室其实也使用了很多生物防治的手段,比如我在温室养的土豆曾经遇到过很严重的蓟马(thrips)虫害,后来温室的工作人员在温室放了很多蜘蛛以控制虫害。(然而见效太慢,那批实验基本被毁了。。后来解决的办法还是把温室清空,全面消毒。)


除了虫害,温室的植物同样还会面对各种真菌,细菌以及病毒的病害。病毒的病害最为可怕,甭管是生物防治还是化学农药基本都搞不定,一般只能通过严格的操作流程来避免,比如进入温室前一定要穿上白大褂,鞋套,禁止触摸植物。曾经参观安莎种业(Enza zaden)的温室,工作人员说他们在工作日禁止食用任何番茄,禁止吸烟,因为超市买回来的番茄表面可能就会携带一些病毒(放心,对人类无害)。而真菌,细菌等病害,除了严格监控病害发生,不得已的时候还要通过化学合成的杀菌剂解决。其实在控制病害上,种植者上游的育种公司其实已经做出很多努力了,很多商业品种其实已经携带了不少来自野生番茄的抗病基因。

讲座听完就是正式的参观时间,首先当然要把展示区的所有番茄尝一遍; )

印象比较深刻的是日本的一种粉番茄,基本去掉了酸味物质,只留下甜味。最好吃的是一种是先正达公司的樱桃番茄Angella。个人感觉整体来说还是红色的最好吃,有些黄色的番茄虽然看起来很新奇,但味道并没有太特别。而深色的整体来说皮比较厚,不过要是混到一起吃还是挺有意思的。

之后给我们介绍下番茄种植者的理念,基本上就是不适用化学制剂,可持续,节能,各种材料循环利用,保证每一步都严格受到控制。为了严格控制营养元素,所以番茄种植并不适用土壤,而是用其他基质比如椰子壳,营养完全靠精细的滴灌,也因此每生产一公斤的番茄,在荷兰的种植者只需要消耗4升水。而通过传统的栽培方式,比如西班牙,可能需要消耗20-30升水。

在种植开始前,其实还有一道专业细分的流程,就是出苗和嫁接。每一颗番茄都会播两粒栽培种的种子,一种用于砧木,提供发达的根系,还可能具有一些抗病能力。然后将想要产果的品种嫁接到砧木上。注意看下图,茎根部的嫁接痕迹。种植的公司通常会直接买来嫁接好的小苗子开始种植。

由于这些公司只是种植者,他们基本不参与育种的过程,必须要从种子公司去购买种子和生产权限。以番茄为例,每粒种子的价格是0.5欧元,没错,每粒种子3块多人民币。。同时每种植1平米番茄,还要交2欧的使用费。以他们几百亩的规模,就需要向种子公司交两三百万欧元的费用。这么听起来还是在上游的育种公司比较容易,否则被夹在中间,上要给种子公司保护费,下要考虑消费者大爷们的喜好......

接下来参观了温室,以为番茄在人工栽培的情况下可以长得非常高(15米),但不可能为此修建15米的温室啊,所以在他们的温室里,长长的茎都被叠了起来,平铺在底部。见下图。所以某棵番茄的根系其实并不在植株的正下方,而是在几米之后。。

这个温室主要是用于示范 所以种了各种不同的番茄。

番茄是植物的果实器官,所以必须得等花授粉后才能长出来。尽管番茄是自花授粉的作物,但在温室的人工环境下,需要保持所有成熟的花同时高效的授粉,以前的做法是雇人来手工授粉,但后来发现用熊峰(bumblebee)授粉的效率更高——可以24小时工作,授粉效率高,还不会抱怨。大黄蜂也是专门的公司培育好的,装在盒子里卖给这我番茄种植公司,每个盒子里都会有一直女王蜂。我开始不知道bumblebee是啥,以为就是蜜蜂的,还问了下那这些蜜蜂能否产番茄蜜,结果告诉我bumblebee是另一种蜂,不产蜜。不用蜜蜂的原因是番茄的话花粉并不好吃,而蜜蜂比较聪明,会互相交流,要是一直出去吃到了美味的花蜜回来一报告,整窝蜜蜂就会跑光了......

参观基本就到此为止,很好奇国内现在状况是如何的?市场上常见的番茄是否还是只有很少的几个品种,以及樱桃番茄?感觉未来在中国snack vebetagle也是个不错的市场。


最后广告下,下周六10月22号要开第二场live, 讲讲关于荷兰留学的故事,有兴趣的童鞋欢迎关注; )

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Li Yang
Innosilec
一颗大南瓜
陈根
den9
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抱朴入山林
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