【门牙】是时候评评这些英国“美食”了

【门牙】是时候评评这些英国“美食”了

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很多人提到英国,首先想起的,不是他们的女王和白金汉宫,也不是贝克汉姆和甲壳虫,而是:黑暗料理

其实,英国人对自己的本土美食还是非常自豪和赞赏的,特别是他们的早餐和下午茶,俨然成为一种国际潮流和时尚,跟黑暗料理是完全不搭边的

比较传统的英式早餐主要有三明治、香肠、豆类、燕麦粥和一些烤制的蔬菜和肉类等,将这些全部放到一个餐盘中,这样看起来还是挺丰富的

但是不要忘记了,英国菜一向讲究所谓的简单和原汁原味,也就是说基本他们的料理手法只有两种:烤制和油炸,在烹饪过程中任何调味品都不放,等到吃的时候才根据个人的口味来自己放盐和胡椒等调料

虽然说这样确实是尊重了每个人的喜好,但是难免给人一种厨师长偷懒的感觉

但就算是戈登拉姆齐,一位获得14颗米其林星、拥有28间餐厅、著有烹饪书籍数十部的英国毒舌地狱厨神,他的早餐也不过就是简单的土豆饼和炒豆子

最后制作出来的成品…外貌有些平凡,但或许这就是英国人时常强调的:简单、自然吧

其次是英式下午茶,当然这算是英国的特色之一,他们的红茶和精致的茶具也算是得到国际认可了,不过对于一个吃货来说,伴茶的点心显然更有诱惑力

一般来说甜咸口味都是不错的选择,常见的有松饼、三明治、蛋糕等,不过同样的,他们也会提供一些果酱和奶油,按照惯例:全部根据个人口味添加!

因此英国也衍生出很多因为下午茶而爆红的酒店,就像The Goring 和The Langham都是比较有名并且具备一定历史和文化的

Afternoon Tea at The Goring

这里承包过王妃的套房、女王的晚餐和王子的洗礼蛋糕,在这里享受一次精致的下午茶已经成为一种身份的象征和荣耀,最低消费标准大概在每人£40左右

Afternoon Tea at The Langham

位于西区的中心,其下午茶的历史已有140多年,特色是将自然的灵感融入到创作中,优雅精致到让人眼花缭乱,不过价格也很可观:最低收费标准大概在每人£49左右

当然,除了早餐和下午茶,英国人还有其他骄傲的资本:

1.炸鱼薯条

它在英国人的餐桌上出现频率非常高,基本囊括了他们的早中晚餐外加零食,连习大大在访问英国时也点名要吃它

不过大家一定能深刻体会到习大大的心情,毕竟对于一个在国宴上之吃了半个鸡蛋、两片生菜和一些鱼子酱的成年人来说,想吃点零食确实是无可厚非的

2.约克郡布丁

当然这也是一个万能配角,各种牛排、鹿肉、烧烤等都能看到它的身影,它的口感其实更偏向于面包,形状也类似一个咖啡杯,内软外脆略带香咸,英国人常用它来搭配肉类和汤类菜肴

烤牛肉和约克郡布丁也被公认为英国的国菜,不过,我认为之所以用它来搭配的直接原因就是:吸收肉类多余的油脂,否则单吃寡淡的烤肉那也太油腻了

3.威灵顿牛排

或许是英国人自己也已经意识到烹饪手法的不足,所以还是想了办法来补救的,用酥皮包裹菲力牛排一起烤制,简单就可以享受到咸香的派皮和柔嫩的牛肉了,我相信他们一定不是为了偷懒,才研究出这道菜的

这几个食物不仅被他们自己评为英国十大特色之一,甚至在其他国家也有了一定的影响力,而且隐约有些帮英国黑暗料理的名头洗白的倾向

不过当这些终极杀器祭出来的时候,相信被英国美食短暂欺骗的群众一定会瞬间清醒的

当然,最著名的还是这道仰望星空:

之后他们又出了一个续集,就叫:星空下的蘑菇派

紧接着还有:香肠的惊喜!

不得不说,在我们还在纠结于是吃苹果派还是黄桃派的时候,英国显然已经把我们远远的甩在身后了,虽然他们的原意是为了彰显自家料理的食材丰富丝毫不掺假,但以这样的方式呈现出来还是略惊悚的

同样,摆盘相当艺术的还有这一个:

莱佛面包

就算我是一个爱甜人士都没办法接受如此丧心病狂的料理,这团黑色果冻状的海藻虽然是健康的象征,但是当它这股浓浓的暗黑气息还是太熏人!

不过也可以将它大致看成是一道甜品吧,虽然英国拥有全世界认证的精致下午茶,但不代表他们每家的甜点都在同一水平线上,比如说这个:

虽然很不想承认,但它真的不是什么长毛变质的腐败食物,而是制作者在冰淇淋上点缀了一些棉花糖而已,讲到这里我们大致就能得出这样一个结论了:英国人的料理水平真的不受任何因素的影响,连冰淇淋和棉花糖这种食材界的颜值担当都能被塑造成如此鬼畜的画面,那些去英国的小伙伴们思念家乡也是可以理解的了

那么有人就要提出质疑了,可能他们比较擅长做荤菜是吧,毕竟他们主张的饮食观念就是极尽简单,这些配菜或者甜点毕竟没有主餐来得重要

接着就让我们一起来看一下他们餐桌上这些所谓的大菜

烤意大利面和奶酪:

还没有开始烤制就已经胃口失踪了,一点也不期待烤出来是什么样子

真是和想象中的一模一样

其实并不是每个英国料理都是如此糟糕,比如说西雅图网红Senor Guerro首次尝试制作了英式面包,并上传到他的频道CultMoo,很显然他的10+粉丝还是认可的

当然首先还是将面包、香肠、培根、、豆子等材料混合起来,但是为了配色好看他还特地加入了鸡蛋,这显然让整个料理的外貌上升了好几个档次,最后烘烤

Senor Guerro是成功了

不过显然烘焙失败的案例还是更多一些,有人考虑到这样的鬼畜做法:既然面皮包裹菲力成就了威灵顿牛排,那么是不是可以发散思维一下做条鱼试试?于是就有了这样的:

透过这个画面,突然明白了,淡淡的忧伤大概就是描述这样的场景吧

还非常仔细的用面皮为它做了全身的鳞片

烤制出来就是这样了:

还有这样的:

据说是鳗鱼冻

好吧,总结就是:这很英国!

有时候他们很注重细节的塑造,但有时候又显得有些随心所欲了,比如说接下来这一系列看不懂的创作:

奶酪加巧克力碎

烤菠萝

蔬菜馅饼

香蕉船

棉花糖派

嗯…哈吉斯,这个真看不出来里面有什么

说了这么多,其实我们一直是用中国人的眼光来看待英国菜,或许原本大家的口味就存在很大的区别,所以还是要来了解一下他们自己是如何评价的

首先,先来看一下他们是怎样评价英国餐厅的食物:

好吧,褒贬不一,那就赶紧上菜试试,分别给他们几份常见的菜式:

苏格兰鸡蛋

威尔士干酪

康沃尔馅饼

牛排和派

首先客观上来说,看起来还是不错的,这就是卖家秀和卖家秀的区别了,食材虽然看上去略显单调,不过配色和造型还是比较正常的,那么就让我们再来看一下评价如何

似乎也能被一些朋友接受,或许也没有那么难吃呢?

看了这么多,其实这都是英国菜中很小的一部分,我们无法了解或看到它们的全部,但可以肯定的是,英国尽管有很多鬼畜的黑暗料理,但也许你尝过之后才会发现,它的味道可能并不像想象中的那般难以下咽,而它们缤纷诡异的造型,或许正是英式幽默的另一种呈现方式

毕竟,有人活着是为了吃饭,而有人吃饭是为了活着

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