街头翘屁股卖烤串的光膀大叔,收入分分钟超过写字楼985高级白领

街头翘屁股卖烤串的光膀大叔,收入分分钟超过写字楼985高级白领

闹市,灯光,月下,拥挤的城中村就是一个江湖。

这里,有中气十足,一记 佛门狮吼 能震碎十公里外车玻璃的卖衣服老妹


也有正襟端坐,深谙 葵花点穴手,手速分分钟教加藤鹰做人的贴膜小哥


但最引人注目的,还是那翻手为云,覆手为雨,深厚内力能生火,浑身练家子硬功夫的烤串大叔

要问烤串技术哪家强?这还得问坤哥




曾经坤哥也是出入高档写字楼,天天撸代码撸到高潮的程序员,但是半年前,坤哥痛定思痛,决心告别996刺激生活,下海追求自由人生,在重庆大渡口开了一家烧烤店


转让金17万,坤哥盘下了大渡口文体支路两个相邻门面,并把亲友请来帮忙。

从此,坤哥过上了午四晚二的生活,20多平米的店面,有7,8名员工,清洗菜品、切片、串肉、招呼顾客,虽然累且重复,但痛并快乐,因为忙的是自己的事业

晚上7点开始,客人便陆续过来就餐,直到凌晨2点,客人才逐渐散尽,论说谁见过凌晨2点街角的月光,坤哥天天见


每个月下来,烧烤店的营业额能有10多万,除去店租、人工、食材、水电,净收入能有2万多

“恩,比过去打工强多了。”坤哥一脸欣慰,脸上的汗水,透着胜利的光芒

坤哥的第二家烧烤店,剑指巴国城后门,他的烧烤帝国,已经搭好了地基。



与重庆比起来,长春的天显得干,且冷,如果说重庆街上走的是超短裙浓妆艳抹的小辣椒,那长春街上蹦的就是一身貂抡起胳膊能干架的大鹏鸟,但没有不同的是,都爱吃路边的烤串。

三老板的烧烤店就开在长春的西安广场上,100平米的店面,14张桌子,员工6人,这样一间店,每个月能给三老板带来3万元的净收入。

3万元怎么来?

每天卖出去的肉串和蔬菜1800元,减去成本600元,收入1200,每天卖啤酒的收入大概100元,加起来1300元,这是收入部分。

需要扣去的固定成本是竹签和木炭每天的400元,房租每年2.4万元,每月3700元的工人工资,以及320元的水电费,平均下来每天的固定支出是200元

每个月30天连轴转,三老板2年就能在长春全款买下100平米的大房子。


即便到了皇城脚下,宇宙中心,天子闻了烧烤味也得醉



今年43岁的老王的烧烤摊在北京传媒大学西门外,在那里他已经干了有10多年,可以说满街女人脸上的脂粉有多厚,老王脸上的炭灰就有多厚。

十几平米的店铺外,摆放了20张小桌,这里一年的租金是4万。

老王说,现在一斤羊肉价格在30元左右,一斤羊肉可以串30串,每串卖2元,每天可以卖掉800串,毛利为800元左右。在老王身旁,成捆的肉串摆在桌上,炉子上肉串也密密麻麻挨在一起,油滴掉在炭火上,滋一声化成一缕鲜香。

鸡肉类是相对赚钱的,以烤鸡头为例,卖3元/串,每串3个鸡头,实际成本1.5元,鸡架卖6元/个,成本为3元,鸡肉这块,每天毛利可以去到400元。

而青菜利润率更高,2元/斤的韭菜,装2盘,每盘卖8元。3.5元/斤的豆角,1斤可以装1.5盘,每盘卖8元,比卖白粉还暴利,青菜这一块,每天的毛利在368元左右。

支出除了房租的4万/年,还有每天285元的木炭、调味料、竹签等费用,加上5个服务员每人每月2800的工资,以及每月600元的水电,扣除这些,老王最高每月可以净收入21780元。

但这只是5月到9月的旺季,老王说,冬天是淡季,而淡季每个月净收入大概7,8千元。




虽然努力烤串,一个月也能挣他个两三万,但当个烤串老板还是有风险的


  1. 健康隐患。烧烤常年吸入烟灰,有致癌风险,同时烧烤因为生意旺时多在深夜,常年熬夜加重身体负担;
  2. 居民投诉。烧烤烟大,位置不好容易扰民。


结合以上,我认为烧烤这个行当可以这样打分

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