中国精酿啤酒2016总结：十大关键词
2016年可谓是中国精酿啤酒方兴未艾的一年：在经过数年蛰伏之后，精酿啤酒行业在各方面迎来了爆发性增长。啤博士作为几年来中国精酿发展的见证人之一，自然要对这过去的一年做出点评。
我们特别评出了十大关键词，归纳过去的2016年。
关键词一：高速增长
2012-2017 精酿啤酒搜索指数增长图
2016年是世界范围内精酿啤酒运动高速增长的一年，美国是这个运动的领头羊。相较2015年底全美4269家啤酒厂的数据，在2016年年中美国酿酒师协会的官方统计数字便已突破了5000，2016年的全年数据极有可能逼近甚至超过6000家。
而根据中国酒业协会的统计报告，我国仅仅2016年1月至9月的进口啤酒量就逼近了2015年全年统计数据，夏季和欧洲杯的影响直接导致上半年进口同比增长46%，形势大大好于国内各个大型酒厂产销量。同期，中国总体啤酒产量却下降了3.6%。对比下以精酿啤酒为代表的进口啤酒增长势头着实令人可喜，本土精酿品牌的增长速度也绝不逊于进口品牌。
中国目前是世界第一大啤酒生产及消费国，消费了世界近25%的啤酒，是排名第二的美国两倍还多。而从统计数据来看，目前进口啤酒的销量仅仅在中国年度啤酒销量的1%水平，比起美国已经趋近15%的比例还有巨大的增长空间。
啤博士认为：无论是总量还是未来增长潜力，高速增长的中国精酿啤酒前景及钱景无限！
关键词二：资本
在经历了疯狂资本盛宴之后，中国资本界在2016年迎来的资本寒冬，但与此同时也出现了资产荒：一方面创业者很难拿到投资，另一方面谨慎的投资者坐拥大把资金无法找到最心仪的投资项目。
而新晋的精酿啤酒领域则称为价值洼地，众多逐利资本涌入。在2016年，以熊猫精酿获得2000万元投资揭开序幕，Imbeer、酒花儿公社、国内多个自主品牌纷纷获得资本青睐。在资本和互联网化的驱动下，他们的影响力在迅速攀升，极大地推动了整体行业的向前推进。
关键词三：国际范儿
由于发源地和历史影响力因素，精酿啤酒带有浓厚的国际背景。中国精酿的发展过程，不仅要围绕它的商品属性，更要围绕它的国际化和文化属性，与国外的合作必不可少。
由喜啤士和纽伦堡展览公司联合举办的中国国际精酿啤酒会议暨展览会
在2016年，我们看到各种国际头衔的展会与大赛纷纷登场，尤其是中国国际精酿啤酒会议暨展览会、全国糖酒会、中国国际精酿啤酒嘉年华、上海精酿啤酒节等多个城市与地区的活动，极大推动了精酿啤酒的知识普及与影响。成为传统大型厂商举办的啤酒节完美补充！
它们也都邀请了国内外知名的啤酒组织、厂商参展，对于促进中外交流起到了巨大作用，也发出了中国精酿啤酒的声音。
同时，我们也看到中国酿酒师在积极与国外进行合作，推出了一些合作酒款，其中以王睿与新西兰著名精酿酒厂Epic的合作酒款为典型代表，熊猫精酿也与纽约的Empire有过深度合作。
我们有理由相信，在2017年，将会有更多高水准的合酿酒款出现。
关键词四：高标准家酿大赛
2016年大师杯总决赛志愿者队伍
家酿啤酒大赛是促进精酿啤酒技术向前发展的重要动力，而2016年而迎来了近些年来最辉煌的一年：中国最具影响力的全国家酿比赛大师杯迎来了第五届，由于参赛选手过多，本届首次使用了成都、大连、深圳、南京、郑州五个分站赛和北京总决赛的复杂赛制，决赛也获得了国际权威的BJCP认证。
此外，2016年还有一系列重大全国性比赛，包括但不限于上海国际精酿啤酒大赛、中国精酿啤酒大奖赛、CFFI国际精酿挑战赛等。他们在赛程组织、裁判队伍和评判准则上，逐渐向国际水平看齐，对中国广泛的家酿爱好者而言是个重大利好。
关键词五：大厂转型
国内的传统啤酒生产厂商也嗅到了精酿啤酒的重大商机，利用他们资本、技术与研发的优势开始大跨步踏入这个旭日东升的快车道。燕京啤酒自2013年研发的德式小麦白啤在今年开始广泛推广开来，青岛啤酒更是在旗下众多社区酒吧推出了包括IPA、世涛在内的各个酒款，紧跟精酿啤酒发展潮流。
正所谓“尾大不掉”，大厂的转型之路并没有想象中那么顺利。但不可否认的是，他们在努力转型，利用自身优势挤占这个市场。这是机遇：他们对精酿啤酒的推广效率将会远高于其他方式，提升这个市场容量；也是挑战：他们势必会挤压小型商酿酒厂的生存空间，可以轻易逐出“精酿”酒厂的劣币。
关键词六：国家队入场
2016年9月，“中国轻工机械协会精酿啤酒技术及设备专业委员会议案”和《中国轻工机械协会精酿啤酒技术及设备专业委员会管理办法》已于2016年9月获得了中国轻工机械协会五届三次理事会的审议通过。这标志着中国精酿啤酒的“国家队”正式入场。
中国精酿发展速度过快，以至于包括对小型精酿酒厂商业化产品上市方面的法律法规尚待补充。国家队的入场，对于行业的约束与规范有着深远的意义，尤其是对相关规定的与时俱进和行业发展起指导作用。
关键词七：专业化
中国大陆首次BJCP线下品饮考试由啤博士在京顺利举办
中国精酿也在各个方面走向专业化道路。
从协会角度，内蒙古家酿爱好者协会为大家示范了如何在国家民政系统内正式注册民间家酿啤酒爱好者社团；
而北京家酿爱好者协会则在长期公益运营过程中摸索出了一套科学、民主、客观的管理制度，值得全国协会学习。
于此同时，啤博士也将国际权威的啤酒裁判和品酒师认证系统（BJCP）全套公益引入中国。通过公益举办中国首次BJCP线下考试（9月10日），我国也已经拥有了BJCP的首批中国大陆籍评委，他们将会在未来的家酿比赛中起到重大作用。
关键词八：瓶装
2016是中国精酿啤酒在经过长期探索后爆发的一年。以往仅有高大师、熊猫、莱宝等少数几家酒厂推出上市的瓶装精酿啤酒，而在2016这个阵营被不断扩大，牛啤堂、丰收、十八号酒馆、蜂狂、老饕、始觉、过山车、优布劳等加入，且名单会在2017年继续扩大。
宝贵的是，他们探索出了一条设计配方、酿造、代工、贴牌与销售的可执行方案，为未来更多瓶装啤酒的上市奠定了基础。
关键词九：国外品牌冲击
年度大事之一便是以鹅岛和美国新英格兰地区新锐酒厂为代表的国外品牌强势进入中国市场。由于历史积累，这些国外酒厂的酒品质量占有一定优势，充足的资本也赋予了它们极强的商业运营和铺货销售能力，对国内精酿品牌形成了重大挑战。
但不可否认的是，永远不存在最好的时代，也自然不存在最坏的时代。在这样一个精酿啤酒消费者消费理念与价值认同被树立的今天，它们的进入也是提高消费者对啤酒认知的一个重要渠道，对于国产精酿啤酒而言，未尝不是个学习、进步、最后超车的良好机会！
关键词十：中国精酿啤酒爱好者
目前在大城市的精酿酒吧中，晚上往往出现一座难求的景象。更那能可贵的是，消费者对精酿啤酒的认知达到了前所未有的高度。在啤博士的微信公众号留言中，也有更多精酿爱好者提出了越来越专业的问题，这在前几年是从未发生过的。
我们有理由认为，中国精酿啤酒发展的绝对核心---消费者，在经历啤酒认知、消费理念和文化感染的全面升级，而他们的进步则代表了整个中国精酿啤酒行业的未来！
2017已经到来，啤博士也祝愿全国精酿啤酒爱好者，
新年快乐，鸡年大吉！
作者简介
太空精酿，中国首批BJCP啤酒品酒师，BJCP线下品饮考试考官，啤博士创始人，《啤博士的啤酒札记》一书著者。
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