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鸡胸肉这么做好吃,减肥瘦身党必备

鸡胸肉这么做好吃,减肥瘦身党必备

减脂吃什么?肉类的话非鸡胸肉莫属,它热量不高,还富含极高的蛋白质,简直堪称减脂塑身期的最佳肉类伴侣。但是,鸡胸肉怎么做能清淡又好吃呢?这里有几款简单做法,轻轻松松就能把鸡胸肉变得美味又健康。



-- 煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁 --
by TELLA

煎鸡胸肉本就不腻,沾上特调酱汁后,有了黄芥末独特的香气和蜂蜜的适当甜度,再挤上一些新鲜柠檬汁,吃起来真是爽口又迷人。

-- 用料 --

无皮无骨鸡胸 1块

黄芥末酱 2茶匙

蜂蜜 2茶匙

盐 适量

胡椒 适量

西式混合干香料 适量

柠檬 1/2个

橄榄油 3茶匙


-- 做法 --

❶ 鸡胸肉锤至厚度均匀。

❷ 洒上盐,胡椒,干香料,淋上油抹匀。

❸ 锅上高火,煎鸡胸肉至熟。

❹ 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后,挤入新鲜柠檬汁,倒入橄榄油,拌匀。

❺ 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。



-- 香煎鸡胸肉 --
by 晴天下的大猫

这道菜的一切配料都从低脂健康的角度考虑,同时又能兼顾美味。被红酒腌过的鸡胸肉十分入味,色泽也显得更加饱和,看起来非常好吃,快来试试吧!

-- 用料 --

去皮鸡胸肉 1块/约5两

西兰花 1株

粗盐 or 海盐(sea salt)

大蒜粉 or 蒜粒

红酒

橄榄油

生抽

蜂蜜


-- 做法 --

❶ 取出鸡胸肉,用meat tenderizer(断腱锤)捶打鸡肉,使其保持均匀鲜嫩的口感(可以用刀背代替)。

❷ 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉,滴几滴红酒,腌制10分钟。

❸ 腌制完成后两面刷上橄榄油。

❹ 将平底锅生热后,将肉放入,每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

❺ 两面都显诱人的金黄色快好时,每一面滴几滴酱油。

❻ 关火,在锅中冷却大约5分钟,刷上一层非常轻的蜂蜜。


-- 小贴士 --

❶ 为了保证好的口感和营养成分,鸡胸肉的选材很重要,尽量选本地食材。

❷ 选取海盐、橄榄油这些配料,同样是出于更加健康的目的;一般的盐和菜油也是可行的;

❸ 确保鸡肉熟透,要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计,像一根针一样插到肉的中心测量。



-- 杏鲍菇煎炒鸡胸肉 --
by 陈娃娃wawa

煎至金黄的杏鲍菇口感嫩滑,再加上营养丰富的鸡胸肉,清淡却又不单调,列入减脂日常食谱,非常靠谱!

-- 用料 --

鸡胸肉 50克

杏鲍菇 50克

黑胡椒 适量

低钠盐 适量

调和油 小半汤匙

生粉 少许


-- 做法 --

❶ 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒,几滴油搅拌好,接着加入少许生粉腌制。

❷ 不黏锅倒小半汤匙的油,倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎,翻面再煎,等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒,拌炒,上碟。


-- 小贴士 --

❶ 杏鲍菇两面煎到都微焦稍带金黄时是最香最好吃的。

❷ 这一份的热量约为133大卡。



-- 芝麻煎鸡胸 --
by Pan小月

一块鸡胸肉片成薄薄的三片,其中两片煎着吃。洒满白芝麻之后再煎,特别香,口感出人意料的棒,鸡胸肉不干不柴,表面的芝麻脆脆的,喜欢~

-- 用料 --

鸡胸肉 1块

盐、黑胡椒粉 少许

面粉 少许

鸡蛋 1个

熟白芝麻 适量


-- 做法 --

❶ 鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又不老,所以先片成薄片,我给片成了三片,只用了其中两片(另一片用来做其他菜了)。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。

❷ 腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。

❸ 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉。

❹ 用刷子刷一层蛋液,两面都要刷,用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻!

❺ 芝麻表面金黄色了即可!出锅装盘,盘子里摆上圆白菜丝(或者其他蔬菜)、柠檬。


-- 小贴士 --

❶ 鸡胸肉不干不柴,芝麻满口喷香,冷掉了也好吃,所以也适合带便当。

❷ 剩下的另一片鸡胸肉,我切成丝,用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后,和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦~

❸ 没用完的蛋液和面粉,搅拌在一起摊饼吃掉。



-- 香芹凉拌手撕鸡胸肉 --
by wuyujinn

鸡胸肉撕成肉丝,和水嫩多汁的香芹拌在一起,实在是美味又方便。简简单单拌好后放入冰箱保存,一盒大概能吃好几天,还饭面百搭呢。

Photo by @陆陆的后厨房

-- 用料 --

鸡胸肉 一块

芹菜 六七根

香菜 少许

老干妈(吃辣的就加) 个人喜好

料酒

酱油

大蒜


-- 做法 --

❶ 鸡胸肉洗净,冷水下锅,加两三头蒜,一点料酒,煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳,如果很容易就戳底就是熟了,如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

❷ 鸡胸肉捞起放凉,芹菜切丁后开水焯一下起,大概小于一分钟,不然芹菜软了影响口感。

❸ 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开,撕完后就能和芹菜丁放一起啦。

❹ 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈,根据个人口味放量。


-- 小贴士 --

用密封盒装最靠谱,反正是凉拌菜,吃不完放回冰箱里就行。从口感和健康考虑一顿最多吃三天,我还尝试过放芦笋但是发现不好吃,芦笋太抢味了。



戳这里,查看更多少油荤菜做法。

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编辑于 2017-03-02

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