吃的不是黄花菜，而是亚硫酸

关于添加亚硫酸钠：

卫生部曾在2016年以前，容许添加亚硫酸钠，作为黄花菜防腐剂，也让它色泽漂亮的一种添加剂。因此市面上，根本找不到不添加亚硫酸的黄花菜。

农户将采摘来的黄花，堆到一起，均匀地洒上亚硫酸，或者熏硫，但不能超过0.2g/kg，往往很多农户不会拿计量称给你算精准啊，经常有新闻报道被查到超量二氧化硫的黄花菜。

更糟糕的是，添加硫酸，会导致黄花菜原本的营养物质遭破坏。

而市场上，无硫的黄花菜几乎没有。

味道鲜美营养丰富

黄花菜性味甘凉，有很丰富的卵磷脂以及其他矿物质，纤维素，氨基酸等营养成分，能够起到健脑、消炎，清热，利湿，明目，安神，养颜等功效，是营养与药用价值佳的百合科类花卉食品，自古以来被尊为与木耳等齐名的养生名菜。 新鲜黄花含有秋水碱，所以常常被制作成黄花干，也称忘忧草，金针菜，萱草。

黄花菜无论晾晒与存放，都非常容易变质

黄花菜若自然晒干，它保留了营养并且内富含多糖，闻起来淡淡清香，但晾晒靠天气，下雨或阴天，容易霉变。无添加剂的黄花菜，放置时间一年左右，会有颜色的变化，由淡黄，棕黄，发暗变黑的问题。而硫熏过，或者泡过硫酸镁，都没有这样的颜色变化，放置2-3年，也不霉变。

黄花虽好，无人问津

(黄花菜遭遇冷冬)

网络上出现了各类的黄花菜评语：

“吃的不是黄花菜，而是亚硫酸!”
“难道黄花菜一定得添加亚硫酸，才能够存放超过一年？"
"农业部以及卫生部，都是睁只眼闭只眼的，除非添加太过分了，吃出毛病住院了，才会有人追查。”
“黄花菜买来怎么消除亚硫酸呢？”
“啊.....以后不会去买这类吃了，我身体不好。”
“除了硫酸问题，也很多打了农药的，不敢吃，怕...”

卫生部颁发新条例：

目前市场上各种黄花菜产品违反政策和法律法规使用违禁品焦亚硫酸钠，对广大黄花菜消费者身体健康造成严重的影响。为了响应卫生部《卫监督发[2004]192号“卫生部关于禁止使用焦亚硫酸钠处理黄花菜的批复”》的文件。也为了黄花菜行业健康稳定有序的推广和发展，以及广大黄花菜消费者的健康着想。

特提出以下倡议：

1、黄花菜生产过程中严禁使用焦亚硫酸钠以及其他类似违禁品。

2、黄花菜在储存中严禁使用焦亚硫酸钠以及其他类似违禁品。

3、黄花菜任何制品中严禁使用焦亚硫酸钠以及其他类似违禁品。

4、在黄花菜到达消费者手里，餐桌之前严禁使用焦亚硫酸钠及其他类似违禁品。

5、任何黄花菜工作者严禁销售和提供焦亚硫酸钠以及其他类似违禁品。 希望全体吧友、广大黄花菜菜农以及黄花菜工作者遵守以上倡议。如发现使用焦亚硫酸钠以及其他类似违禁品的黄花菜产品欢迎举报。

工商举报打电话：12315 2016年8月3日 附：卫监督发[2004]192号

唯有严格规范，才会欣欣向荣：

近年来整个黄花菜的市场，遭受了广大消费者们的质疑，没有多少人敢食用。消费者不敢吃，最终受害的还是种植黄花的农户们，他们很多都因为市场不好销售，用更多的硫酸延长保质期，但也是雪上加霜，导致消费者们纷纷不买账。

痛定思痛，如果再不整顿肃清市场，规范食品安全性，将导致没有人愿意种植了，以后市面上也更难看到，这一类食物，长远来看整个黄花业受到重创，若以后全依赖进口的话，得是多贵的教训。

唯有重拾消费者们的信心，相信也是一个漫长的过程，但政府愿意重新制定规则，培育这块的市场。

如何选择健康无硫的黄花菜：

请各位都不再选择，带有刺激气味的黄花菜，而且吃起来也有些酸味，凡是买到这类的，都可以拨打12315进行举报哦。真正无硫的黄花菜，即将看到，作为喜欢吃的小伙伴们，又看到了希望！

无硫的黄花菜，自然晒干，或者设备烘干，颜色偏暗，头尖有明显黑色，颜色不会太鲜亮。（也称原菜）

由于晾晒，往往碰见阴雨天，黄花容易发霉，所以这类的市面上产量极少，这类品相并不好，花朵表面上有黑、灰小霉点，如果没有很严重地霉变，农户基本都自己吃了或者送给亲朋好友。

目前，多采用的是烘干，有日光蒸馏法（弯条，两头黑），蒸煮法，烘烤法（偏黑直条）

来张药菜图，放硫酸的按照0.4:100加工出来的对比下（建议宝宝孕妇不要吃）

简单的识别方法就是，建议选择花尖偏黑色的为自然色。

祝大家吃得安全，选对适合自己的食材，越吃越健康，更漂亮！
为孕妇宝宝以及身边最爱的人，挑选吃得放心，味道鲜美的食材！
关注寄情于山水，了解食材本源，业态，甄别安全美味的优质食材！
这里只做原生态无污染品质食材原产地直供哦！
需要品质直供食材的小伙伴添加微信：ourgreatmood

https://u.wechat.com/MBD-_C0vvEhrPPUrR_oib0U (二维码自动识别)

欢迎更多原地直供的好友们，添加ourgreatmood讲述自己与食材的故事！

感谢您的支持与厚爱，我们将不断努力，共同学习进步哦！