泡面评测 | 狂吃540桶，谁不服top6来战
天越来越冷，风越来越大，加班一天比一天多…回家往床上一倒只想吃碗泡面，想到那浓郁的汤，Q弹的面，滑嫩的蛋和弥漫房间的香，血槽瞬间满格！要啥对象，泡面足矣~
别跟我说垃圾食品，5块钱一碗，还要啥营养均衡！此刻只想专心挑两桶好吃的作为日常加班续命精神食粮，于是就有了一场历时4天、狂吃540桶泡面的风骚评测?
试吃规则
我们根据口味把泡面们分成三组，每组6款。
第1组：红烧牛肉面
第2组：海鲜类/清淡口味类
第3组：泰式/韩式/酸菜
每个小组赛中筛选出好吃TOP2进入复赛环节，再取这6款泡面两轮比赛的平均分作为最终排名成绩(每款泡面保证至少有30名评测官进行品尝打分)。
泡面争宠套路图
品尝维度
颜值-看
看脸的时代，泡面也不例外
气味-闻
拥有摄魂香是一款合格泡面的修养
面味-吃
不好吃也不劲道要你何用
汤味-喝
真正暖胃的还是闭眼喝下的那口浓汤
具体啥标准？
好吃即一切！
为了避免品牌的影响，采取盲测的方式，把面饼脱光光放在透明玻璃碗中，加入开水，泡4min。（个别泡面特殊对待，某款荞麦泡面要8min，需要耐心对待。）
只是看图就觉得这面的味道参差不齐有没有
遂打捞出9位爱吃会吃口味挑剔的评测官组成点评团
本期点评团成员介绍
阿喂：学生时代阅尽千面，因此对泡面口感极其挑剔，不喜欢过油过咸的小仙女；
社会超：超爱尝试新事物和新口味，立志吃遍全天下的猎奇者；
无铜：内心丰富且常年沉迷螺蛳粉的程序员小哥；
李懵懵：从小到大一路靠挑食撑起完美身材的东北小妹儿；
狮子君：无辣不欢爱刺激，日常挑战辣度极限的文艺骚吕；
戏精阿达：口味一直在线啥都吃，偏爱重口也喜欢小清新的矛盾体；
梦兄：行走的添加剂检测仪；一口能吃出加没加香精甜味剂的过气美食编辑；
小糊涂神：钟爱喝汤，喜欢慢慢品尝后味的南方姑娘；
实验助手小妹：顶级怕辣者，吃红烧牛肉面都觉得辣的清口北方人。
叨叨这么多终于可以说正事了，到底哪些是大获好评的速食珍馐？哪些是难吃到哭的奇葩王？这就放榜?
推荐结果
经过4天吃了18款、共540桶泡面，打败对手、俘获评测官芳心、经得住点评团挑剔的一共有6款桶面?
TOP 1 - 汤达人日式豚骨面
汤达人不负众望成为面霸，日式豚骨汤底醇厚鲜美，鲜出一缕淡淡忧桑（上瘾怎么办？）。配料良心，肉片规格感人，加上豌豆、枸杞、芝麻点缀，入口更具层次感，颜值与口味双双在线！
@小糊涂神：这个配料已经超越了我对一碗泡面的想象，大肉片很诱人~
TOP 2 - 白象大骨面
无论是煮之前还是煮之后，乍一看都是略显寡淡的田园风，但当实际吃起来还是很惊艳的，面细但劲道，适合大口吸溜，加之入味程度深，幸福感爆棚。添加的蔬菜色泽新鲜，另配枸杞，这个营养程度觉得更大骨汤了，浓郁的汤汁葱香四溢，味道鲜而不咸，不会带来油腻感，喜欢清淡口味的胖友推荐食用。
@实验助手小妹：不辣的面里能有这么好吃的口味很感人，面是我吃过的所有泡面中最入味的，汤也是最好喝的，巨鲜巨浓巨香
TOP 3 - 三养拌超辣杯面
友情提示：包装内无叉子，请自备餐具
emm…准确来说这杯火鸡面是一款乱入的拌面，由于群众呼声和网络人气都很高，一起拉过来测了测。
操作手法有点特别：先泡4分钟然后把水倒掉，再加入调料搅拌均匀，最后撒入芝麻和海苔
这款韩国泡菜味的拌面凭借火辣辣的口感，俘获了不少嗜辣星人的芳心，后味很足，十分挑战味蕾，不太能吃辣的慎入，爽到胃里的同时辣到没朋友，但属于甜辣，海苔和芝麻也增色不少，香浓感up，可惜份量较少，50g的面饼，大概吃个4、5口就没了。试吃团表示没吃够～
再看一遍我们点评团狮子君一口吃下去的反应，辣感扑面而来~
@狮子君：刺激！韩国辣白菜味，辣中带甜，一边觉得辛辣到受不了，一边又因为丝丝甜意想再来一口。
TOP 4 - 康师傅酸菜牛肉面
经典就是经典，根本不想给别人活路…这配料可以说是相当充足了，附带的卤蛋十分抢镜，别问这个蛋有什么不同，它就是一颗普通的卤蛋。面条入口稍辣，酸菜味不是很猛烈，但贵在回味悠长，细品能感觉到回酸，再喝一口面汤助力，可谓酸爽。拥有这样的实力，能遍布各大超市小卖部也就不足为奇了。
@戏精阿达：没有很浓酸菜味，觉得还挺好吃的，卤蛋真心一般般吧，辣味刚刚好。
TOP 5 - 统一红烧牛肉面
红烧届另一枚扛把子入围，果然姜还是老的辣…虽然是红烧牛肉味，但酱包里的一丢丢辣，倒是让汤汁更可口诱人了。相比康师傅，统一这款面条更劲道，味道香浓穿透力强，整个办公区都会向你投射意味深长的目光。另外，附带的叉子有点迷你，不适合大汉。
@阿喂：真的有牛肉粒，大颗的！牛肉干味，是我太久没吃泡面了吗？小时候吃的好像没有这么多牛肉粒。
TOP 6 - 康师傅红烧牛肉面
经典还是有经典的道理，不知多少次离别和归途的火车上都有它的火红的身影，大概你所有疲惫的兴奋的样子它都见过了。还是熟悉的配方，还是熟悉的味道，料多味足、面条软嫩，汤汁浓郁，美中不足，Q弹力稍弱。
@无铜：面入味，汤很香，大口吃更满足。不是重口的话建议料包不要全部倒入
怪我诱惑你囤粮犯罪？别怕，下面送你三桶面，吃一次降低泡面欲，吃两次感叹还是外卖好，吃三次想念路边烤冷面。
戒泡面必备
合味道五香牛肉味
唯独一款还没开吃就想吐槽的泡面，生平第一次看见如此不羁的配料，评测君发誓，我们打开的时候它就是这样散的，而这只高饱和色的叉子也是翘着兰花指从散料中拎出来的，配料是散的也就算了，叉子能不能加个包装？至少吃之前不用先洗叉子…
再说味道，面条的质感还算OK，至于味道已经不能用清淡来形容了，喝汤也拯救不了，无味不过如此，so即使是口味清淡者也不建议尝试，无欲无求的佛系众生可以考虑…无味到什么程度可以注意点评团社会超的白眼和猛然皱起的五官?
@社会超：尝新失败。怀疑自己味蕾失觉，吃遍全天下的计划可能因为这碗面暂时要缓缓了。
公仔碗仔面红烧牛肉味
评测官吃了一圈，吐槽不断，总结起来8个字：汤淡无味，面软不弹…勺还贼小
看一眼点评团梦兄的反应，原本带笑的小脸逐渐面无表情，开始左右摇头，大概是难吃到迷茫和恍惚
@梦兄：垃圾食品就可以没有节操吗？仿佛倒了1升开水全无滋味的汤，瘫软没劲到入口即化的面，第一口无味，第二口反胃，三四五口流泪，真的，我觉得你对红烧牛肉面有点误会。
公仔碗仔面海鲜味
很抱歉，公仔家的另一碗也夭折，配料挺足，原本以为有虾仁能把这碗面送上推荐榜单，但实际上是我们高估了虾仁的力量，面的口感不够劲道，偏软糯，汤也比较清淡，并且透露出一丝丝勾兑海鲜味。
遭嫌弃等级：撂筷子，不吃了?
(蜜汁微笑说明了一切)
@李懵懵：某一瞬间觉得像小时候干嚼的华丰，但仅限于某一瞬间，味道怎么说呢，以后都不想再帮大吃兄试吃了。
想了解其他款，可以到我们的公众号放心选（id：fangxinpingce），查看商品红黑榜，里面有全部泡面的试吃反馈数据！
吃罢，甩一叠负责任的试吃问卷?
质量安全
再上一份严肃的实验室检测报告，质量安全检测当然不会落下，我们把18款泡面全部送到实验室进行了检测：
负责任的告诉你，全部没毛病！
* 报告编号：AST170517O001-R-1
* 检测机构：北京新奥环标技术服务有限公司
* 数据仅对送检样品负责
送佛送到西
知道哪个好吃哪个不好吃后，是不是又想问
Q:油炸和非油炸面饼有什么区别？
A：最主要的区别在于面饼的干燥方法：
油炸：油炸干燥
非油炸：微膨化工艺和热风干燥工艺
非油炸不代表没有油，只是油脂含量相对低。
非油炸面饼缺点：面饼需要较长时间浸泡，着味力不足，口感木讷。
油炸和非油炸方便面的差距并没有大家想象的那么大。如果担心脂肪含量高，可以先过一遍水，把水倒掉，这样油和盐都会少一些。
Q: 泡面是垃圾食品吗？是不是很不健康？
A：健康谈不上，垃圾食品也谈不上，主要存在两个问题：
(1)营养单一。除能量以外几乎不提供其他营养素，临时充个饥还追求什么营养均衡，如果一日三餐只能吃米饭或者馒头你觉得营养吗？那米饭馒头不健康吗？
(2)钠含量高。中国营养学会建议，18-50周岁成年人每日最高耐受量为2000mg。大吃兄扒了一遍18款泡面的营养成分表发现，无论份量大小，一桶面大概含有1112-2889mg的钠。如果你偏爱重口再来袋咸菜加根火腿肠多半是摄入的钠有点多了。但如果不是长期食用的话也没必要担忧。
Q:泡面怎么做更好吃？
戳《戏精评测 | 泡面的三种食用方式体验报告》查看花式泡面哪种更好吃。
好啦，回家吃泡面去吧~
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