猴头菇真的养胃吗？
不知不觉就入冬了，大家也最喜欢在寒冷的冬天打个火锅，吃吃辣椒保暖。
往往这一冷一热的辣和凉，难免会让肠胃承担不了。尤其是一直饮食不规律，肠胃不好的朋友，到冬天特别容易拉肚子。
所以要养好胃，除了规律的饮食，也可以求助于食疗。
要想好好过冬，童鞋们把胃养好是关键！还有什么比猴头菇更适合养胃的呢！
本期推荐一个养胃好食材——猴头菇。
猴头菇是什么？
近年来，关于“猴菇饼干”、“猴姑米稀”的广告屡见不鲜，越来越多的猴头菇食品让猴头菇的养生价值逐渐被人们所熟知。
但猴头菇到底是何方神圣呢？
猴头菇有“山珍猴头、海味鱼翅”之美称，因长得像金丝猴头而得名，可谓“不是荤胜似荤”。
猴头菇作为唯一的菌类，可与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，素有“山珍猴头，海味燕窝”的说法。
猴头菇真的能养胃吗？
这是很多人的疑问，不得不说下它的营养价值和食用价值。
》》猴头菇营养价值
干品猴头菇中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。另外，猴头菇还富含各种维生素。
》》猴头菇食用效果
养胃：猴头菇含碱性很高，对胃非常好，我长久的胃炎坚持喝了半个月后就很舒服了。可起到增进食欲，保护胃粘膜作用，还适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。
提高免疫力：能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
抗癌：对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效，尤其是对皮肤、肌肉癌肿有明显的抗癌功效。
猴头菇泡发有什么注意事项？
有些朋友反映说猴头菇煲汤总是带有苦酸味，可能是前期清洗方法不当。
》》正确清洗方式
干猴头菇可以用冷水泡发，每隔两个小时换一次水，约换水3次，每次换水持续以下动作——将猴头菇捞起，在冲洗清水的同时挤干猴头菇的水份。最后，把猴头菇撕成几个小块进行煲汤。
》》食用方法
原料：莲子、猴头菇、竹荪、虫草花。
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