枇杷到底好不好吃？揭秘你所不知道的枇杷！
枇杷品种繁多，全世界目前有800多个品种，我国就有200多个。可以粗略的按照“果肉”的颜色，将其分为两个品系，白沙和红沙。
白沙品种果皮浅黄，果肉黄白，脆甜多汁，可惜不耐贮藏无法长途运输，所以只能在产地附近吃到；红沙品种果肉澄黄，紧实多汁，口味酸甜。枇杷在我国种植面积广泛，被大家所熟知的有云南蒙自枇杷、四川米易枇杷、福建云霄枇杷、苏州东山枇杷。
枇杷的产地
其中只有苏州东山的白玉枇杷属白沙品系，果子圆润，果肉奶白，口感脆甜，一般成熟于春夏之交，因不耐运输所以市面上售卖的大多是红沙。
云南蒙自枇杷因其地理环境及气候优势，是我国较早上市的红沙枇杷，蒙自地处北回归线之上，高海拔低纬度，昼夜温差大都是高品质枇杷成长所需的重要因素，俗话说好山好水好味道，蒙自枇杷好吃绝不仅仅是品种原因，还有栽种技术以及自然环境。
蒙自枇杷上市时间为3月中旬，果形长圆、外覆绒毛、果核小、果肉金黄、相较于白沙口感微酸甜，入口更有层次感。4月中旬以后其他各地的枇杷也会陆续与大家见面。
枇杷是很娇气的水果，气温高容易被晒伤，气温过低容易被冻伤，雨水过多会影响口感，因此一般我们看到的枇杷都是在种植过程中采用的套袋工艺，这样可以有效的保证枇杷金黄可人的外观，减少病虫害以及防止被贪吃的鸟儿吃掉。
枇杷的品种
说了产地，就来说说品种，同一产地不同品种的枇杷也是味道各不相同的，我们最常吃的到的有：
★长虹：口感清甜、皮薄细腻、果形偏小、皮薄汁多、不耐运输
★五星：酸甜润口、口感有层次、果肉紧实，果形适中
★早钟：果形大，单果最重可达100g，清甜嫩口、外观鲜艳
★大红袍：肉质粗糙、口感不好、偏酸
★解放钟：水汽大、味道淡、肉质松散、偏酸易坏
喜甜的一定要试试长虹枇杷、白玉枇杷；喜欢酸甜的一定不要错过五星枇杷和早钟枇杷。开春第一果很多人都误以为是樱桃，一定不要记错了，先于樱桃成熟的是水嫩润口的枇杷哦，作为开春第一果，有颜值、有口感还有满满的营养和养生效果呢。
枇杷的营养
枇杷有着“果之冠”的美名，叶可入药，花可研茶，果可成食。小时候，很多孩子都喜欢“川贝枇杷膏”甜甜凉凉的口感，那时候为了吃上一口，还要假装生病咳嗽两声，为了一口吃的也是人生如戏，全靠演技了。枇杷不仅好吃，还真的可以算养生水果。
★润肺止咳
枇杷中含有苦杏仁甙，在体内水解产生的氢氰酸能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、祛痰有相当的作用；枇杷叶味苦性寒，具有降气清肺止咳的功效，对于治肺热咳嗽有效果。
★减肥瘦身
枇杷富含粗纤维及矿物元素，并且含有维生素B1和维生素C及胡萝卜素（水果中排行第三）。吃枇杷有益于健脾、利水为本，热量低，露肉的季节就要到了，枇杷酸甜的口感适合开胃，吃了还不会胖，简直是减肥人群的必备水果。
★烟民水果
抽烟人群的最佳选择，利肺气、润五脏，止咳化痰还有比吃枇杷更好的选择了吗？！多吃枇杷少抽烟，健健康康清清爽爽。
枇杷虽然浑身是宝，但请放过果核和鲜叶！果核和鲜叶中含有少量氰化物，具有一定毒性，不要食用。再次强调！不要用新鲜的枇杷叶煮水！想要清肺止咳一定要用干制后的叶子，还要彻底刷去绒毛才可以哦。
如何挑选枇杷
枇杷娇嫩，赏味期短且运输贮藏都是难中之难，那么如何优中选优就是个技术活了：
1.看果皮
枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉，茸毛完整没有倒状、果粉保存完好的比较新鲜。
2.看果形
好吃的枇杷一般整体呈长圆形，个头适中，表面微微鼓起，这样的果子饱满，果肉更紧实；对于五星枇杷来说还可以看底座，底座越接近五角星形状的味道越好，底座聚集为一点的，一般汁少味略淡。
3.看果色
成熟的枇杷呈金黄色，细看泛有光泽，颜色较深的口感更甜。如果呈现青黄色可以室温放置两天再吃，味道会更好。
小贴士：枇杷娇气不建议放在冰箱储存，冰箱中的水汽会让枇杷产生黑斑易变质。室温储存放在干燥通风的地方就可以。枇杷最佳赏味期为7-10天，最长储存不要超过20天。
如何正确食用枇杷
枇杷味道任性，怎么都好吃。可以鲜食也可以尝试各种烹饪方式，可以做成罐头、熬成果酱、酿成小酒、做成小菜。
【鲜食】
只需一只手或一个勺子，沿着表皮完美的刮一圈，待果皮颜色变深后，捏住果柄即可轻松剥下果皮。当然你还可以擦掉绒毛后连皮一起吃。
【炖了 冰糖枇杷炖雪梨】
原料：枇杷、雪梨、枸杞子、冰糖
步骤：
1. 枇杷、雪梨，去皮去核后切块备用
2. 锅中加1升水放入枇杷、雪梨、枸杞子和冰糖
3. 文火熬煮1小时即可
【炸了 拔丝枇杷】
原料：枇杷5颗、白糖5汤匙，油适量
步骤：
1. 枇杷剥皮去核，分为两半，放入淡水中备用
2. 盘中放淀粉，将枇杷完全沾满淀粉
3. 油烧热，调中火至六七成热，放入枇杷轻炸
4. 锅烧热小火放油放白糖，不断反超至糖浆煮沸
5. 放入枇杷裹匀，盛入盘中，稍微放凉就可以享用了
本文图文来自公众号【叮咚严选】
ID：dingdongyanxuan