长期饮用硬水对人体有什么危害?

长期饮用硬水对人体有什么危害?

上周,我在最后一滴水走了个心,笑谈了一下生死,果然有人看不下去了,说我不正经。


吃了一次亏,我决定还是正儿八经地回答问题吧。我保证这期只走科普不走心!

先看后台给我发来的消息:

嗯,要回答好这个问题,得一步一步来。知音大姐已上线,请各位搬好小板凳。

第一,水有多硬才叫做硬水?

第二,硬水有什么坏处?

第三,硬水有什么好处?(纳尼?别急!)

p.s. 内容约2500字,对文字过敏的宝宝直接跳到第四part的结论。

btw,今天讲的知识很重要,别忘了跟家里人分享啊。


01 水有多硬才叫做硬水?

“这么硬?”

当我们谈到水的软硬时,一般指的是水里所含的钙镁离子的浓度。目前大家对硬度的理解和解释相当不一致。

---例如卖净水器的小米认为纯净水是最好的水,意思是水的硬度应当是0。抱有同样想法的还有ro反渗透净水器商家、软水机商家若干。

---例如欧洲的皇室和上流社会,拿天然矿泉水当佐餐水来喝的,往往追求水的高浓度和高硬度,这样水稀罕,售价高,全球受捧。

如果按照小米的说法,这些19世纪就开始喝矿泉水的欧洲贵族早就死绝了。

---例如日本这样讲究喝水的国家,就在国家饮用水标准里加了一条快适标准,意思是硬度为10-100mg/L的水,口感更好。


那到底水里的钙镁离子浓度多少是合适的呢?多硬的水叫硬水,多软的水叫软水?

事实上,全球范围内至今是没有统一的软硬水划分标准。

也因为这一点,市面上出现了各种说法的软硬水划分标准,一般以自家利益为标准,完美地演绎了净水器行业“任性”的特点,不对是不对,也没人说错。消费者一头懵逼。


我们先从怎么算水的硬度说起。

水的硬度一般称之为总硬度,是暂时性硬度和永久性硬度的总和。

暂时性硬度主要由钙、镁的重碳酸盐和碳酸盐形成,经加热煮沸可以沉淀除去,就是水垢;永久性硬度,主要由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成,经加热煮沸不能去除,所以又称永久性硬度。


水的硬度计算公式:

总硬度(以CaCO3计)=(钙mg/Lx2.5)+(镁mg/Lx4.1)

例如法国名水康婷,含钙离子468mg/L,镁离子74.5mg/L。

经计算可得:总硬度=1170mg/L+305.45mg/L=1475.45mg/L。在国内上市的矿泉水中康婷算是总硬度是比较高的了。

同样来自法国的依云水,钙离子是80mg/L,镁离子为26mg/L,总硬度为306mg/L。

水的硬度是由什么来决定的呢?


1、水龄。

2、水源所在地的地质结构。

阿尔卑斯山


02 硬水有什么坏处?

我们先来看一个卖软水机的是怎么说的。

首先,他说“硬水危害大。”



第二,他说“软水好处多。”

我看了一下评论区,有人问作者说,你说硬水对人的健康是极大的危害,是怎样的危害?有研究数据吗?

作者回答道:这个还用研究数据吗?用了软水机不结垢啊。


听上去好像很有道理的样子,遇到这样的情况,我一般会丢一句“祝你幸福”,就走人。


仔细想想,我好歹也混到了知乎的一个v,净水器行业的一个kol,偶像包袱越重责任心越大,关键对得住我的一拨铁杆粉丝儿吗?(论一个科普工作者纠结的心路历程。)

首先,上文我们说了,水里的钙镁离子经加热后形成碳酸氢钙,就是俗称的“水垢”。

水垢对人体无害,水垢对人体无害,水垢对人体无害。

那直接喝硬水对人体有害吗?先来看WHO怎么说。


《饮用水水质准则》是WHO为世界各国制订饮用水国家标准的订立的准则。全球饮用水工作者人手一本。

《饮用水水质准则》中没有设定饮用水硬度的标准,原因是饮用水中的硬度不足以对健康产生影响。

同时补充了一句“对那些缺乏钙和镁的人来说,饮用水可以作为补充钙和镁的主要来源”。

各个国家在设置饮用水的硬度时考虑的更多的是管网配送问题。因为水的硬度过低会加速管道材料的腐蚀。

不同组织和国家对硬度的规定

人体对水的硬度有一定的适应性,临时改用不同硬度的水(特别是高硬度的水)可引起胃肠功能的暂时性紊乱,但一般在短期内即能适应。

我国的饮用水的硬度一般不超过425mg/L,而国家饮用水标准规定为450mg/L。人体对这样的硬度反应是不大的。(详见《科学饮用水》)

所以结论是:

1、软硬水尚无统一的划分标准。

2、没有证据证明硬度较高的对人体有害。


03 硬度较高的水有什么好处吗?

上文我们提到,软水机商家铆足了劲,说硬水不好,软水好。

摸着良心说,软水也并不是一无是处。比如,洗澡时可以少用些肥皂;比如热水器和马桶使用寿命会更长一些,水垢对人体无害,却是热水器和马桶的敌人。

但,值得注意的是,软水的好处集中在生活用水上,而不是饮用水。

长期饮用软水有什么坏处呢?这个问题约等于回答“长期饮用纯净水有什么坏处?”

今天早上我在知乎上分享了一篇题为《实验研究显示长期饮用纯净水可增加铅在脑心肝肾骨的蓄积并增强其毒性》的文章,也是在讲这个事情。


有这样的读者:

也有这样的读者:

我不能说第一个读者不好,我只是觉得他有点儿懒。第二个读者在怀疑在阅读在思考,这同我们做研究是一个思路。

舒教授在2017年发表的另一篇研究报告中,引用了WHO在2004年滚动版的《饮用水水质指南》中对饮用不含矿物质水的健康风险进行了系统而详细阐述,指南指出:

包括纯水、蒸馏水、去离子水、脱盐水、反渗透水等在内的,完全或几乎去除了矿物质的饮用水,有充分的研究证据表明它们在未被再矿化前不适合作为人类饮水。

同时,该研究报告展示了全球范围内饮用水专家的近期研究结果,包括:


1、饮水镁含量与心血管疾病死亡率具有统计学意义负相关。(OR为0.75。)


2、饮水镁含量与冠心病死亡率的发生负相关。(RR为0.89。)

另外,美国、卡塔尔、阿联酋三国学者发表了研究成果,对海湾国家长期大规模饮用纯净水人群的肿瘤发生状况进行了系统的分析。

其中一项分析结果是:

该地区很大比例的癌症发生在年轻人,可能与年轻人大量消费纯净水有关。

总结一下:

水里富含镁可以降低心血管疾病和冠心病死亡率;所以建议老年人多喝富含镁离子的水。


纯净水有害无益,不仅不能提供矿物质和微量元素,还会增加患癌几率。(详细报告可阅读原文下载。)

最后,硬度多高的水更适合天天喝、长期喝呢?这里我们参考两大标准。

1、我们国家的矿泉水标准GB8537和自来水标准GB5749。


前者没有规定具体的硬度指标,但规定了TDS浓度超过1000mg/L的水是盐类天然矿泉水,这样的水一天只能喝0.5升,上文我们提到的康婷就属于这样的水。后者规定了硬度不超过450mg/L,计算方式上文有。我们国家的自来水和天然矿泉水高过这个硬度的相当少。

结合这两个标准,一般而言,当水的浓度不超过1000 mg/L,硬度不超过450 mg/L,可以一天喝2L。

2、日本的国家饮用水标准。


这个对于讲究饮用水口感而言的人是有意义的。我们中国人喜欢硬度不那么高的水,那既要讲究健康饮水,又要讲究美味饮水,那就喝硬度在100mg/L左右的天然矿泉水。小孩子对口感挑剔,这也是依云水一直在小朋友这里难销的原因,口感不好。


04 总结



1、问:水有多硬才叫做硬水?

答:全球都没有一个说法,不必纠结。


2、问:硬水有什么坏处?

答:目前没有研究证据表明硬水对人体有坏处。


3、问:硬水有什么好处?

答:水里富含镁可以降低心血管疾病和冠心病死亡率。


4、问:有何建议?

答:老年人多喝含镁的天然矿泉水;小孩子多喝口感好的水,硬度100mg/L左右。


P.S.

下周要我回答什么问题?

公众号最后一滴水留言区见。

发布于 2018-05-15

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