创业实战29：开奶茶店创业，必须要看的营销技巧！
创业风口年年有，也年年有人问。
但奇怪的是这些年年问的人似乎都是同一批，只要是新年伊始或是临近年中，总是问的不亦乐乎。
难道他们没有获取到创业风口？
并不是，不管是知乎问答还是其他视频平台都有大把关于新风口的项目，包括政哥也分享过许多。
而他们之所以还会年年问，根本原因是因为没有去做，不仅不去做，还经常喜欢怼，怼人第一，执行为零。
那什么是创业风口？
大多数人以为创业风口一定是要新出现的，知道的人必须得少，这样才能算的上是风口。
其实这只理解对了一半。
风口这个词的另一个意思就是聚焦，也就是说只要是大众都关注的事，不管是不是最新，它都能叫做风口。
比如人的衣食住行、吃喝玩乐，都是人活于世不可或缺的，不仅14亿国人每时每刻在关注，全世界人民都一样。
你能说他们不是创业风口吗？
你能说这些领域衍生出来的餐饮、服装、影院这些不赚钱吗？
这么庞大的流量基数在，怎么可能不赚钱！
那些说这些行业不赚钱、已经饱和的人，和年年问创业风口的人没多大区别，只会喷，却从不去执行。
这个社会从来就没有不赚钱的项目，只有不会赚钱的人。
而今天政哥要分享的也是大家认为已经过时、已经饱和、老掉牙的项目。
但政哥却觉得他是风口，因为它聚焦了几亿的年轻消费群体。
不仅上班族离不开他，大学生离不开他，连小朋友都对它爱不释手。
这个项目就是卖奶茶。
其实关于奶茶项目的相关玩法，政哥在介绍群里的阿霖小哥时有说过一些。
但因为他的奶茶店经营的并不好，所以政哥在给他奶茶店支招时，也结合他的优势给了他卖手机的副业，奶茶项目并没有讲的太细。
所以今天政哥就结合新入群小伙伴的情况再和大家扒拉一下奶茶店到底该怎么玩才能出众，才能避免烂大街。
一、飞机的经历
这位小伙伴叫飞机，没有错，是打飞机的飞机，当他找政哥时，还以为这是他从小的嗜好，所以才会取这个名。
后来才知道这并不是他的本名，是小时候同学给他取的外号。
会取这个也并非是喜欢打飞机，而是小时候他有一个飞机玩具。
带去学校被同学玩坏了，为此整整哭了一天，不管老师怎么劝都没用，后来同学就叫他飞机仔，一叫就叫到了现在。
飞机是湖北石家庄人，今年28岁，本该是谈婚论嫁的年纪，但现在却依旧高不成低不就。
上个月还是一个奶茶店的服务员，拿着五千来块的工资。
但这个月已经是无业、无收入的游民，但却不是真正的游民，而是在忙着干大事，准备开一家奶茶店。
所以找到政哥时，着实给政哥吓一跳，都有这决定了，那还来找政哥干吗?
而且现在开一家奶茶店投资起码要十万以上，如果要开的好一点的话起码要20万，有这启动资金应该是属于不缺钱的主呀。
后来和飞机详聊之后，才知道他的来龙去脉。
原来飞机现在手里只有十五万，而这十五万除了自己这五年存的十万，另外五万都是借的。
他之所以会有开奶茶店的想法，主要有三个原因：
一是现在到了该成家的年纪想有一份自己的事业；
二是他也不知道该做什么，因为在奶茶店做了两年，只对奶茶有一些了解，也会做奶茶；
三是他所在的奶茶店是一家连锁品牌，他虽然不知道具体的盈利情况，但根据店里每天的人流以及销售额觉得这一块有很大市场。
所以就想着自己开一家奶茶店。
飞机说他主要想加盟别的大品牌。
诸如一点点、鹿角巷、奈雪的茶、书亦烧仙草之类，想着大品牌自带流量，起步也容易。
但在网上查找一圈，发现这些品牌加盟不仅费用高而且对加盟人的资质也有很高要求，诸如要本科以上、还要资产证明等。
所以他只能放弃，继续找其他的品牌加盟。
浏览了十几个品牌，给出的条件、福利啥的都很不错，有些甚至宣传是0元加盟、提供所有服务，让他很是心动。
但飞机也不傻，觉得天上不可能掉馅饼。
就在网上找资料，想看下他们这些奶茶加盟品牌推出的诱人的福利是不是骗局，就找了政哥这里，希望政哥给他把把脉。
其实如果不是飞机开奶茶店的心意已决，政哥是很不赞成他开奶茶店的。
先不说奶茶店目前的竞争激烈、前期起步困难等问题。
单开店的投入就已经是重资产，这并不符合政哥一直倡导的轻资产创业。
可无奈飞机遇到政哥时间晚，心意已决，政哥也不能泼了人家的热情。
所以只能顺着他的心意尽可能帮他减轻资产投入，并能快速运营起来。
毕竟奶茶领域虽然竞争激烈，但也确实是有大市场。
二、政哥结合飞机的分析
单从近两年头部奶茶品牌频频获得融资和每年增加的奶茶店就足以说明。
市场虽大，但在给玩法之前，我们还是要先来说说飞机遇到的加盟问题。
奶茶店加盟一直以来是收割的机器，锋利无比。
正是因为现在很多人都认为奶茶店好做、能赚钱，但又不知道怎么起步，所以就会找各种加盟品牌。
无奈大品牌加盟门槛高，所以就有了小品牌加盟的市场。
因此诞生了许多皮包公司和为赚加盟费、设备费的杂牌公司。
这些公司深深抓住想开奶茶店却资金不足、经验不足的痛点，低价推出加盟服务，并给出许多大品牌给不了的福利。
譬如包选址、包装修、包设备、包派人上门指导......加盟费只要2万。
但只要交了钱，就会发现他们承诺的东西完全不是一回事。
轻点的会再进行层层收费，严重的人都找不到，他们的公司也人去楼空。
哪怕我们遇到了正规的加盟品牌，从加盟到后期运营还是会花许多冤枉钱。
加盟费这个就先不说，毕竟这个是加盟的基础门槛。
但从门店装修、奶茶设备、制作茶饮的原材料等都要被他们层层扒皮。
就拿奶茶店长期都需要的茶饮原材料来说。
这个必须得在加盟品牌拿货，不能自己在其他渠道购买，美其名曰保证品牌口感，但价格却贵的离谱。
如果上掏宝买同类型的话发现会便宜几倍。
其他大头的装修费、设备费就更不用说了，差别都是几千几万。
而且还有其他杂七杂八督导费、管理费啥的，不把我们榨干都算是善良的了。
比如可以看下面这张图，是政哥特意找群里同样做奶茶加盟的小伙伴要的，算是收费比较少的了：
其实上面说的这些情况并不只是这些小品牌、皮包公司有，那些大品牌或多或少都有这样的问题，只不过没有他们这么严重、过分而已。
如果有上网找过资料的，应该都能看到关于奶茶加盟的各种套路和骗 局。
所以政哥给飞机的建议是不要去加盟，要加盟就不要找政哥。
因为一旦选择加盟，也轮不到政哥去指导，前期加盟方的一堆经理、专家、督导会抢着给飞机提供方案和承诺，鞍前马后，服侍的服服帖帖。
飞机听完政哥上面对奶茶加盟的坑之后，也是心有余悸。
说幸好在交钱之前遇到了政哥，并拍了政哥一堆马屁，屁股都快被拍红了。
然后问政哥如果不加盟能怎么做。
三、给飞机创业执行方案
加盟包解决的问题，那不加盟就要自己去解决，比如选址、门店装修、设备采购、店内运营等。
辛苦是辛苦了点，但关键能省一大笔钱，自己来比加盟起码能省下四五万。
在钱面前辛苦点算什么，而且谁说加盟就不辛苦的？
只要我们加盟交钱后，加盟商的各种扯皮、敷衍了事足够让我们心里憔悴，心累才是真的累，上下都无解。
1、拜师学艺
因为飞机之前并没有想过要自己干，所以对很多开店知识都不了解，之前在奶茶店上班时也没有刻意观察。
所以他要做的第一件事就是继续找一份奶茶店的工作，至少工作半年。
但这半年的目的并不是为了打工，而是去偷师学艺。
在奶茶店工作的时候就要留意奶茶店的里里外外。
诸如门店装修风格、奶茶制作设备的样式及功能、店内设置的营销活动、店长的管理方式、以及店内消费人群的特点等。
有些可以通过眼睛学习，有些却要从聊天中才能获得。
所以飞机的嘴巴还要甜一点，男的都叫哥，女的都叫姐，多和店长聊天，多请他们吃饭，要了解一些内幕消息并不难。
同时在这半年时间还要继续研究奶茶行业的市场，虽然政哥说他市场大，但这是政哥的认知。
万一政哥的认知出错怎么办？你是怨还是不怨？
当然政哥都是很少出错的，因为政哥爱学习，广略各行各业的知识。
而飞机了解市场内容主要是喜欢喝奶茶的人群特点。
诸如年龄、性别、收入情况、出入场所等，这些都是对后期飞机门店的装修风格、门店地址、产品营销有很大关系。
2、门店选址
当飞机对奶茶行业市场了解的差不多、门店的学习也学的七七八八的时候，就可以考虑选址开门店、搞装修、买设备、定产品特色等事情了。
比如说选址，现在大多数奶茶店都会选在奶茶受众聚聚的地方：
第一是市中心商业街，所有人群都覆盖，弊端是租金高，前期不适合。
第二是CBD商圈，主攻上班白领，弊端也是租金高，前期不适合。
第三是大学附近，主攻大学生群体，弊端是消费能力会单薄点，但租金对于前两个会便宜很多，如果位置属于尾铺就更便宜了。
其实尾不尾铺并不重要，现在开奶茶店玩的都是营销，不懂营销开到人家门口也没用。
所以学校附近可以作为前期开店的地址选择。
3、门店装修风格确定
地址选好了就要定门店装修风格，现在的奶茶店风格都是大同小异：大灯光、大招牌、轻奢简单......
你会发现一条街几家奶茶店除了名字不一样，根本看不出有什么不同，对消费者辨识起不到任何作用。
所以我们的奶茶店装修就要有自己的特色，要形成一种文化。
比如现在大学生都在追求亚文化，对古代的衣物、文化爱不释手，并有文化复兴的傲气。
所以我们的奶茶店风格可以是国潮风类型。
穿越千年的奶茶，只要一口，让你梦回大唐盛世，如有一杯，让你穿越大汉情缘.....
想想就特别美。
而前断时间上热搜的“茶颜悦色”，就是国潮风的新晋奶茶品牌，当初入驻深圳时，一天排队3万号，足以说明年轻人对国潮风的追捧。
4、产品策略制定
但光做到选址和定装修风格，还远远不够，这些还不是影响奶茶店是否能存活和盈利的主要因素，后期的产品口感、营销才是。
就比如口感，现在的人虽然喜欢喝奶茶，但他们也怕胖。
所以门店经营什么样口味类型很重要，什么水果茶、奶盖茶、加芝士、多糖无糖等都要有一个充分的融合。
但不管什么样的奶茶，现在头部品牌定的价格却不低，动则二三十一杯已是常态，有的甚至达到三四十元。
对于喜欢喝奶茶的人来说也是痛苦。
所以我们要想有所突破，还需要在价格品类上下功夫。
这一方面可以借鉴“蜜雪冰城”品牌的产品策略，主打高性价比产品，均价5-6元。
“蜜雪冰城”在不久前还获得了200亿融资，走的就是人群消费差异化道路。
既然蜜雪冰城的价格产品策略能成功，就说明了奶茶并是一定要都卖贵。
便宜的市场才是屌丝的天下，毕竟这个社会屌丝才是主场。
所以我们店内也可以通过主打高性价比的产品来获取流量，再制定高利润产品进行盈利，就能有破局的机会。
5、营销策略制定（划重点）
但店开了、产品也有了，只能算完成了一半，因为店开了别人看到和店开了有人喝过，是两码事。
人都有一种排斥新事物和从众的心理。
当我们的店开了，哪怕是在人流旺的点，如果不能让他们进店、不能让他们喝上第一杯，也都是一个摆设，他们路过了也就路过了。
这种问题大品牌奶茶店都深喑其道，所以就有了请人排队制造热销引人过来消费的现象。
但请人排队成本大，而且治标不治本，也不能完全吸引人过来。
所以我们必须推出有用且经济的营销方法，让人过来喝第一杯，然后收集流量，持续反复触达他们，锁住他们长期的消费。
比如我们在开业前可以制作一大堆兑换券，只要消费者凭券到店就可以免费兑换奶茶一杯（赠送高性价比的奶茶即可）。
但券怎么发呢？
发券有两种方式，一是搞定商家，二是搞定学生。
1）先说搞定商家。
搞定周边所有的商铺，不管是卖衣服的、配眼镜的、做餐饮的.....
都和他们谈，只要消费者在他们门店购买满X元就送奶茶兑换券一张。
这么好的福利，商铺不可能会拒绝，毕竟这也是增加顾客购买的几率。
但同意是一回事，会主动帮我们介绍优惠券又是另一回事。
所以我们还要对商铺老板制定激励政策，比如每天发出的券来门店兑换最多的商铺赠送一个星期的特制大奶茶。
这样商铺老板就会用心和消费者介绍我们的活动并积极引导他们到我们店里兑换。
而我们的兑换券都印上编码，一家店一个区间编码，这样就知道哪家派的多与少。
2）再说搞定学生。
由于我们很难进学校宣传，所以可以请四个学生兼职，两个男的搞定男生宿舍、两个女的搞定女生宿舍。
为了让他们能尽快覆盖学校里的学生，并起到到店兑换效果，也给他们制定激励政策。
比如当天派发的兑换券到店兑换最多的人奖励300元，第二名奖励200等。
这样学校的群体也能搞定。
现在一所大学少则几千、多则上万人，通过商铺和学生兼职双覆盖，把兑换券都送到他们手里不难。
甚至很多社会人士都可以通过商铺触达到。
因为是凭券就可以免费兑换，根据人性的贪婪，免费的不要白不要，凭券兑换率达到百分之七八十不是难事。
哪怕没有，兑换率10%都是非常可观的数量。
我们要把他们免费兑换奶茶的火热素材都收集起来，作为后期招加盟的资料。
而来兑换的人，我们都加上微信，给他们推出加1元再换购一杯、99元获得价值120元电子黄金会员卡的套餐。
120元以价值20元的奶茶每周返还，共返还6周，每周不领视为放弃，返完后每周推送3元抵扣券，可抵扣店内任意饮品。
同时会员卡再设置集杯功能，10杯兑换一杯奶茶（高性价比的奶茶）。
这样的会员卡他们很难会拒绝，因为相当于免费送，而且以后还有3元的券。
这样我们就能把来兑换奶茶的消费者都变为门店的长期饮用人员，牢牢锁住他们以后的消费。
而我们付出的只是前期的一杯高性价比的奶茶而已。
一杯成本最多只有2元，但我们却能让他们成为会员并收到99元，而且还能让他们长期来店消费，你说是亏还是赚？
一所大学按5000人算，免费领取的即使没有全部也有3000吧？再按10%转化办卡，这里就能提前收到30万的资金。
如果转化率20%、40%呢？。
而电子会员卡怎么来呢？
这个很多小程序都可以实现，有通用免费版的，如果想设置自己门店专属的会员卡，也可以花几千在淘宝找人搭建会员小程序就可以解决。
因为我们的门店是国潮风，所以除了奶茶以外，我们还可以增加一些国潮的饰品。
诸如国潮衣服、国潮保温杯、国潮公仔等，都是可以和我们奶茶搭配起来卖。
当他们每周来门店兑换奶茶时，通过加价换购等策略还怕他们不会购买其他产品？
当上面玩法跑通了，吃透了学生流量，就可以在商业街或CBD开分店。
玩法可以和上面一样，通过首杯免费引流到门店并收集流量，再通过会员形式锁住他们长期的消费。
同时开通美团配送平台，在门店举办免费喝比赛。
美团下单好评，线下返钱，现场30秒喝完奶茶，达标送糕点，这样可以把我们的美团店刷到靠前，开启线上接单模式。
只要美团门店排名靠前了，我们可以推出许多营销玩法，比如：
多人拼团推闺蜜团；
团购返现推公司团；
优惠码推本周新品；
秒杀推将下架旧品等策略增加门店收入扩散流量；
当我们手里流量、会员足够多的时候，租个大酒店通过奶茶品鉴活动。
邀请他们报名，给他们免费喝，免费品，并把前期收集的他们免费领奶茶的火爆素材放出来，制定合理的加盟政策，勾搭几个加盟也不是难事。
因为徽商就是这么玩的。
一个加盟费定两万，上万的会员流量，一年勾搭成功50个就有100万........
当然要达到招加盟这一步并非易事，但只要思维通，只要肯付出就有实现的一天。
