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为什么你吃的食物跟广告上的永远不一样?

为什么你吃的食物跟广告上的永远不一样?

你有没有好奇过,为什么广告中颜值极高的食物,在拿到手后「长相」却分分钟变残?难道广告里的是正版,而我们吃的其实是山寨?


其实原因很简单,因为用于广告中的美食,都是假的。它们极有可能只是「食品造型师」花费数个小时创造的Camera Food,也就是「相机食品」。除了用来拍摄广告,它们大部分都不能食用。


国外网红频道Blossom就用多个对比与制作过程,展示了广告中高颜值食物背后的真相。例如广告中的煎饼长下面这样,一层层叠放在一起,再淋上糖浆,让人非常想要咬上一口。

(文中部分图片素材来源自Blossom)


但如果把美颜、化妆都去掉,现实中它们其实是一副被上火的猫星人用尿浇过的样子,旁边还撒了一点汁。

(文中部分图片素材来源自Blossom)


所以这中间都发生了什么?其实食物变身方法很简单,首先通过使用圆纸板来增加高度,让烙饼显得「亭亭玉立」。

(文中部分图片素材来源自Blossom)


但为了画面美感,拍摄时并不会用真正的糖浆,因为它们会很快被被煎饼吸收。食物造型师选择使用「机油」来替代糖浆。机油可以完美COS糖浆,并挂在饼上,这样一来食物整体颜色更加鲜亮,而且会立体感十足。

你还想吃机油味儿的煎饼吗?


你摆拍也就算了,还用机油···狂丸对美食照片的信任已经崩塌了。


不过这就是食品造型师们的工作。在现实中很多食品无论怎么制作都很难达到摄影的需求,有些食物的最佳拍摄时间可能只有几分钟,而一次摄影可能要持续好几个小时甚至几天。

所以食品造型师们会利用胶水、机油、纸板等各种方式挑逗你的双眼,让原本颜值一般的食物变得垂涎欲滴。

(文中部分图片素材来源自Blossom)


给广告食物美颜就是一场脑洞与知识的比拼。通常来说,食品造型师最常见的骗人手段是「替代法」,也就是像上文一样,寻找一些不仅能够完美扮演原食材的物品,同时替代者还需要更符合食物的美感。

例如,你平时在谷物早餐广告中看到的牛奶···其实都是胶水:

现实中,让谷物浸泡在真正的牛奶里会变得潮湿,并且很容易沉到碗底,就像这样:

(文中部分图片素材来源自Blossom)


但是如果使用胶水的话,就可以让食物浮在上面,因为胶水很粘稠而且不会破坏谷物原来的样子。



你平时看到的雪糕更不会是雪糕,大概率是土豆泥。这是因为摄影要用到聚光灯,或是反光板,这样一来周围的温度就会很高,对于拍摄冰冻食物来说简直是个灾难。


所以食品造型师的解决方法是使用土豆泥来替代冰激凌。只要搅拌土豆泥的时候再加上一点色素,就能让它「扮演」不同颜色的冰激淋球,而且不用担心融化。



如果要拍摄冰块的话就用一种塑料做的立方体来替代。


另外为了在杯子表面营造出冷凝的效果,只需要用除臭喷剂往杯子表面喷一下就能让它看起来「寒气逼人」。如果不是亲自去摸的话,你很难发现两者的差别。


奶油也容易遇到走形的问题,这样一坨白色软烂的东西放到蛋糕上,恐怕很难打动顾客的胃,为此聪明的食品造型师想到了可以利用剃须膏来进行替代:


它的形状与奶油十分相似,挤一坨再放到蛋糕上面,拉出来的造型就可以一直保持不变。



替代法很好用,但为了节省时间或是解决食物色彩单薄的问题,造型师们还会用到「上色法」

广告里的烤鸡让人看了流口水,但很多人不知道它们其实是生的,一般只经过简单的加热处理。因为真的烤熟一只火鸡需要6个小时的时间,对于繁复的摄影工作来说实在是耗不起。


食品造型师们想到了一种能让生鸡肉快速变成烤鸡的办法。只需要把一种调料刷在鸡肉表面,就能让它看起来被烤过一样。这种调料由棕色的酱汁、苦味剂、黄色的食品添加剂和洗洁精构成。


在上色之前一般还要用胶水对鸡肉表面的划伤进行修复,这样可以让它在上色完成的时候不会出现破绽。

最后,只要用刷子沾上这些颜料给生鸡肉上色,就成了一只「烤熟」的火鸡了。全部工序做完下来只要10分钟。


除了节省时间外,上色法也能让食物看起来更新鲜。

汉堡上的肉块一般都是煎过的,它流出来的肉汁非常能刺激人的味蕾,但是等到拍摄的时候肉汁很可能已经干掉了。

食欲大减


所以,这个时候只要往肉块的边缘涂上一点植物油,就能让它好像新鲜出锅的一样,重新闪耀着美食的光芒。


蔬菜的颜色如果太暗了,可以在拍摄之前往上面喷一些除臭剂,就能让它们变得好看又鲜亮。

除臭剂真是好用啊


为了实现一些特殊的食物效果,食品造型师们还会用到各种各样的「小道具」。比如想让食物冒着蒸汽,只要将一条刚热过的棉巾放到食物后面就行了。


想让苏打水产生更多的气泡?往杯子里先放一些洗洁精,保证气泡又多又好。


汤里点缀用的小东西老是沉底怎么办?找一个装蛋糕用的小杯子,倒扣到碗里,再把装饰的东西放上去,这样就摆盘成功了。


总之,食品造型师们为了获得最佳的拍摄效果,会使用任何可能的方法去改造食物,包括用吹风机给奶酪塑身,或是用牙签把一些食材钉住。


如此出神入化的技术,可把广告业主们乐坏了,但是对于消费者来说却不是什么好事。其中,频频被坑的汉堡爱好者终于忍无可忍,向麦当劳发出了终极提问:为什么你们的广告和商店的食品差距这么大?

麦当劳面对这种问题,给出了一个直球式的回答:你是对的,它们看起来的确有点不一样。


然后,麦当劳的市场主管拍摄了一部视频来解释汉堡广告的制作。

负责麦当劳产品的视觉设计工作室

首先将一个从麦当劳店里买过来的汉堡放到工作台上,拍摄一张照片,作为参照物。

门店买来的汉堡,普普通通

然后现场制作一个一模一样的汉堡——面包片、烤肉、奶酪、洋葱,所有材料完全和店里的汉堡一样。


唯一不同的是,组装这些材料的不是汉堡店的员工,而是食品造型师Noah。


汉堡里的每个食材都要经过Noah慎重地摆放,考虑到拍摄角度,还要对汉堡做适当地倾斜。


为了让这只新鲜的汉堡更上镜,Noah使用了吹风机、小刀,甚至还有软嘴喷管。


经过他的妙手改造后,摄影师就可以进行拍摄了,拍出来的照片最后还需要设计师进行美化,把面包片上的小坑去掉。


这是最终的对比图,左边的平平无奇,右边的靓丽多姿,没有对比就没有伤害。


摆拍食品对于广告营销可能非常有效,但是随着消费者对这些「完美广告」越来越熟悉,它的魔力也在渐渐消退。

Shellie Anderson是一位食品广告的设计师,她说「人们厌倦了从商店里买来的东西跟广告上的不一样」,现在流行的趋势是展现不完美的食物,这样能让它们看起来更真实、自然。

这也许就是麦当劳愿意自曝家丑的缘故吧。但从另一个方面可以看出,广告商们也一直在研究消费者的心理,不管你喜欢好看的食物广告,还是「真实」的食物广告,都有可能一不小心被他们套牢了。

参考资料视频:

https://www.youtube.com/watch?v=MflT0I7ZPCswww.youtube.com

发布于 2018-12-27

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