巴拿马 圣特蕾莎

距离上次介绍耶加雪菲也有一段时间了,这次介绍一个巴拿马的圣特蕾莎庄园。

地图上的圣特蕾莎庄园

圣特蕾莎庄园(FST),位于巴拿马和哥斯达黎加边界的奇里基省圣塔克拉拉产区,海拔 1400~1800 米,面积 100 公顷左右。得益于临近的巴拿马最高峰——奇里基火山(Volcán de Chiriqui),又称巴鲁火山(Volcán Barú),带来的火山灰土壤,圣特蕾莎庄园的咖啡豆品质优秀:主要种植品种有卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)和瑰夏(Geisha),多次获得各种咖啡奖项。

喜欢喝手冲咖啡的人自然对瑰夏的大名早有耳闻,圣特蕾莎出产的其他品种也很优秀。不管是日晒还是水洗处理的卡杜拉、卡杜艾,都有明显的风味特征。

之前说过,我个人偏爱水洗豆,圣特蕾莎水洗杜卡拉豆在中浅度烘焙后,研磨干香有焦糖、水果干香气,饮用时有金银花、李子的香气,中后段奶糖、可可的风味越发明显,口感醇厚。如果不喜欢咖啡的酸味,或许这是一个不错的选择。

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发布于 2019-02-28

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